Какие же яблоки следует признать высоковитаминными и должны ли требования к ним быть одинаковыми для северной и южной зон садоводства? Исходя из нашей договоренности, удовлетворительным источником витаминов считаются те фрукты, 250 г которых обеспечивают четверть суточной профилактической потребности человека хотя бы в одном витамине. К таким можно отнести сорта яблок, имеющие 8—10 мг% витамина С и 40—50 мг% витамина Р. Хорошими и отличными, очевидно, будут сорта, показатели которых равны С/Р: 25—30/75—100. Большинство яблок южных сортов бедны или только удовлетворительны по витамину С и обычно обеспечивает половину суточной потребности человека профилактической, но не лечебной дозой витамина О том, что высоковитаминные сорта яблок растут и в районах с засушливым климатом, свидетельствуют данные Туркменской опытной станции Всесоюзного института растениеводства в Кара-Кале. При проверке 68 сортов там найдены сорта, дающие плоды с хорошим содержанием витамина С —Нарядное Шредера, Летнее персиковое, Астраханское красное. В средней зоне садоводства в последние годы стало больше осенних и зимних сортов, удовлетворительных или хороших по содержанию витамина С для профилак —Тических целей. В табл. 2 приводятся данные по витаминности широко распространенных сортов яблок, которые заходят и в северную зону садоводства, в частности на Урал и в Сибирь.
Высоковитаминные яблоки
Copyright © 2023 | WordPress Theme by MH Themes
